Eljamón ibérico es una de las carnes más caras del mundo. Una pata puede llegar a costar 4.500 dólares. Se elabora con la pata trasera del cerdo negro ibérico, una raza poco común que se encuentra en las regiones del sur y el oeste de la PenÃnsula Ibérica, que comprende España y Portugal.
Lasal, por la fuerza de la rotación, se distribuye uniformemente en la carne. Cuando se sacan los jamones, se dejan reposar otras 24 horas para que la salmuera se distribuya aún mejor. Finalmente se enfrÃa a una temperatura adecuada para su conservación y se vende, en este punto seguro (desde el punto de vista sanitario) y listo para ser llevado a
Comose pone la pata de jamon en el jamonero. Para colocar correctamente una pata de jamón en un jamonero, debe empezar por asegurarse de que el soporte es seguro y Sitenemos colocado nuestro jamón con la pezuña hacia arriba, con la parte de la maza o parte más ancha mirando hacia arriba, solo tendremos que fijarnos por qué lado sobresale el hueso coxal o de la cadera. Pezuña hacia arriba y hueso coxal sale por la parte izquierda de la pieza tendrÃamos un jamón de pata izquierda. 6EEElu. 391 481 354 176 143 113 329 310 318